Opérateur / Opératrice en distillerie industrielle
Emploi Agroalimentaire
Grand-Bourg, 97, Guadeloupe, -1
La distillerie PERE LABAT recherche un distillateur H/F (OQH Coef 210) Le distillateur est un professionnel chargé de la production de rhum à partir du jus de canne à sucre. Il assure l'ensemble des opérations nécessaires à la transformation du jus de canne en rhum, incluant la fermentation, la distillation, le stockage du produit fini, ainsi que le pilotage des installations techniques telles que la chaudière à fioul pour l'approvisionnement en vapeur. Il veille également au contrôle qualité et à la maintenance des équipements afin de garantir une production optimale et conforme aux normes en vigueur. NATURE ET ETENDUE DES ACTIVITES : - Fermentation: préparer et surveiller la fermentation du jus de canne à sucre, en contrôlant les paramètres nécessaires (température, durée, qualité des matières premières) afin d'obtenir un vin prêt à être distillé - Distillation : Réaliser les opérations de distillation du vin fermenté pour extraire le rhum, en réglant et surveillant la colonne et l'alambic selon les procédés définis - Stockage : Assurer le transport du rhum produit vers les cuves de stockage en respectant les procédures de sécurité et de qualité - Conduite de la chaudière:[...]
